Dilution idéale : à partir de 1 ou 2%. A 5%, le piquant est relevé ; 1 c. à c. dans un bouillon accompagnant vos couscous, tajines ou pour relever vos farces Renforcement du piquant quand on déguste chaud. Sandwich tunisien : tartiner de Harissa une ½ baguette coupée en 2, arroser d’un filet d’huile d’olive. Garnir d’½ boîte de thon émietté, de rondelles de concombre et d’olives noires dénoyautées. Arroser d’1 c. à c. de jus de citron

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